ZEYTİNLİ EKMEK
Malzemeler:
500 gram un
1 yemek kaşığı tereyağI
3 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı toz seker
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru maya
400 gram ılık su
İç Malzemesi:
100 gram çekirdeksiz siyah zeytin
2 yemek kaşığı erimiş tereyağI
Yapılışı:
Mayayı bir kase de 100 gram ılık suyla ıslatın. Tereyağını eritin. Unu büyükçe bir kabın içine koyup ortasını açın. Tuz, seker, yağları ekleyin. Suda eritmiş olduğunuz mayayı suyun geri kalan kısmını (300 gram) ekleyin. Hamuru yoğurun. Oldukça yumuşak bir hamur olmalı. Hamuru mayalanması için ılık bir ortamda bekletin. Hamuru iki parçaya ayırın, oklava ile ince açın, açarken bol unlayın. Açtığınız yufkanın içine tereyağI gezdirin, bir kenarına zeytinleri dizin ve rulo şeklinde sarın. Yufkanız büyükse ortadan kesin iki rulo yapın. Diğer hamuru da aynı şekilde tamamlayın. Yağlanmış tepsiye yerleştirin. Üzerine zeytinyağI sürerek 180 derece fırında pişirin. Fırından çıkınca üzerine biraz daha zeytinyağI sürün. Afiyetle yiyin.
Afiyet Olsun
ZEYTİNLİ EKMEK
Malzemeler:
500 gram un
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
1 bardak ılık su
1 yemek kaşığı kuru maya
2 adet yumurta
100 gram sıvıyağ
Doğranmış siyah zeytin
1 yemek kaşığı dereotu
Un şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
Bir yumurtanın sarısını ayırın.
Yapılışı:
Maya, yumurta ve yağı ekleyin. Ilık suyu da ekleyerek hamuru yoğurun.
Oldukça yumuşak bir hamur olacak. Üzerini kapatıp, oda sıcaklığında hamur iki katına çıkana kadar bekletin.
Hamur mayalanınca portakal büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir hamura birkaç parça zeytin ve bir miktar dereotu koyarak yuvarlak şekil verin.
Yağlanmış tepsiye dizin, yarım saat daha oda sıcaklığında bekletin. Biraz daha kabaracaklar.
Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Arzunuza göre yumurta sarısı sürmeseniz de olur.
Afiyet olsun.